- Une gestion optimisée de la chaîne « vendange/pressurage » grâce à l'organisation des opérations de transfert, le contrôle de la trituration, la filtration.
- Une maîtrise technique et thermique du traitement des moûts issus du pressurage par l'équipement thermique et de décantation.
- Une expertise technique et qualitative des opérations de distillation des vins grâce à une équipe de distillateurs expérimentés et à un équipement de 8 alambics charentais de 25 HL.
- Une gestion maîtrisée de nos effluents, qui sont stockés, collectés puis retraités.
- La sécurité et l'efficacité des opérations de stockage et de transfert d'eau de vie, grâce à un équipement adapté en cuverie inox, pompes et tuyauteries alcool.
- Maîtrise de l'élevage et précision dans le suivi du vieillissement grâce à des chais modernisés, la qualité de nos logements bois, et un suivi rigoureux des eaux de vie.
Conscients de notre impact et de notre responsabilité dans un paysage rural qui est d’abord notre cadre de vie et que nous contribuons à façonner et à entretenir au quotidien, nous sommes engagés par conviction dans une démarche de maîtrise et de réduction de nos intrants et de nos déchets.
C’est une démarche évolutive, qui s’enrichira dans le temps et qui s’appuie notamment sur le contrôle de nos pratiques en fertilisation et protection phytosanitaire.
Nous avons d’ores et déjà appliqué et expérimenté des choix de conduite vertueux : emploi d’engrais organiques, essai d’engrais verts, protection raisonnée, réductions de dose, pulvérisation confinée…
Nous développons nos connaissances et notre expertise à travers la formation des opérateurs (Certiphyto), des outils de mesures (station météo et protocoles d’essai) et des réseaux d’échange techniques (CETA, chambres agriculture et coopératives).
